Analisis Kandungan Flavonoid, Saponin, dan Uji Hedonik pada Teh Kumis Kucing (Orthosiphon aristatus)

Analysis of Flavonoid and Saponin Contents and Hedonic Testing of Cat’s Whiskers Tea (Orthosiphon aristatus)

Authors

  • Ninda Raudhotul Jannah Program Studi Gizi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan KHAS Kempek, Cirebon
  • Ika Amalina Bonita Program Studi Gizi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan KHAS Kempek, Cirebon
  • Utami Harjantini Jurusan Gizi, Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang, Semarang

DOI:

https://doi.org/10.64689/jopanur.v2i01.21

Keywords:

Teh kumis kucing, flavonoid, saponin, uji hedonik

Abstract

Tanaman kumis kucing (Orthosiphon aristatus) merupakan tanaman obat yang digunakan oleh masyarakat sebagai obat memerlancar pengeluaran air kemih dan menurunkan glukosa darah pada penderita diabetes melitus.  Tanaman kumis kucing biasa disajikan dalam bentuk teh untuk pengobatan tradisional yang memiliki efek antidiabetik dan antiinflamasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan flavonoid, saponin, dan uji hedonik pada teh kumis kucing. Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif esksperimen dengan formula yang berbeda-beda yaitu Formulasi 1 (F1) 2 gram, Formulasi 2 (F2) 3 gram, dan Formulasi 3 (F3) 4 gram. Kandungan flavonoid dan saponin menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Uji hedonik dengan menggunakan 30 panelis tidak terlatih. Hasil menunjukkan bahwa terdapat perbedaan signifikan antara F1, F2 dan F3 pada parameter warna (p=0,007), sedangkan parameter rasa, kekentalan, dan aroma tidak ada perbedaan (p>0,05). Formulasi terbaik dengan menggunakan uji Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) yaitu F2 3 gram pada aspek rasa (3,03), warna (3,50), kekentalan (3,07), dan aroma (2,93). Kandungan flavonoid pada F2 sebesar 6,58 mg dan saponin sebesar 1,03 mg.

References

Erli, Wardenaar, E., & Muflihati. (2015). Uji Aktivitas Minyak Atsiri Daun Salam (Syzygium Polyanthum Walp) Terhadap Rayap Tanah (Coptotermes Curvignathus Holmgren). Jurnal Hutan Lestari, 3(2), 286–292.

Faramayuda, F., Julian, S., Windyaswari, A. S., & Mariani, T. S. (2021). Review: Flavonoid compounds in Orthosiphon stamineus. Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences, April 2021, 282–287. https://doi.org/10.25026/mpc.v13i1.478

Febrinasari Ratih Puspita, Sholikah Tri Agusti, Pakha Dyonisa Nasirochmi, P. S. E. (2020). BUKU SAKU DIABETES MELITUS (F. R. Puspita (ed.)). UNS Press.

Federation, I. D. (2017). The Diabetes Atlas. Https://Diabetesatlas.Org/. https://diabetesatlas.org/

Fiana, N., Oktaria, D., Kedokteran, F., & Lampung, U. (2016). Pengaruh Kandungan Saponin dalam Daging Buah Mahkota Dewa ( Phaleria macrocarpa ) terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah The Effect of Saponin in Mahkota Dewa Mesocarp Fruit ( Phaleria macrocarpa ) to Decrease Blood Glucose Levels. Majority I, 5(5), 128–132.

Friskilla, Y., & Rahmawati, R. (2018). Pengembangan Minuman Teh Hitam Dengan Daun Kelor (Moringa Oleifera L) Sebagai Minuman Menyegarkan. Jurnal Industri Kreatif Dan Kewirausahaan, 1(1), 23–32. https://doi.org/10.36441/kewirausahaan.v1i1.53

Heryanto, C. A. W., Permanasari, P. P., Hartanto, F. A. D., Dian Purwitasari, & Mahardika, A. (2024). Uji Hedonik Seduhan Jamu Saintifik Antihipertensi pada Lansia di RSUD Wates Kabupaten Kulon Progo. Jurnal Ilmiah Medicamento, 10(2), 76–81. https://doi.org/10.36733/medicamento.v10i2.7830

Hossain, M. A., & Mizanur Rahman, S. M. (2015). Isolation and characterisation of flavonoids from the leaves of medicinal plant Orthosiphon stamineus. Arabian Journal of Chemistry, 8(2), 218–221. https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2011.06.016

I Gde Adi, S. W., & I Gusti Agung Ayu, H. T. (2022). Uji hedonik teh herbal daun tanaman pohon menggunakan berbagai pendekatan statistik. Journal of Agritechnology and Food Processing, 2(2), 43–53.

Indiyani, A. (2023). Kualitas Seduhan Dalam Penentuan Komposisi Minuman Herbal Bubuk Daun kumis kucing ( Orthosiphon Aristatus. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 3(November), 623–631.

Isnaeni, R. N., & Sari, A. E. (2021). PEMBUATAN MINUMAN TEH HITAM (Camellia sinensis) DAN DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL SUMBER ANTIOKSIDAN PADA MASA PANDEMI COVID-19. Jurnal Mitra Kesehatan, 3(2), 105–112. https://doi.org/10.47522/jmk.v3i2.85

J.R.N, T., & DUODU, K. G. (2019). SORGHUM AND MILLETS CHEMISTRY, TECHNOLOGY, AND NUTRITIONAL ATTRIBUTES SECOND EDITION (Second Edi).

Jabar, D. K. (2023). Jumlah Penderita Diabetes Melitus Berdasarkan Kabupaten/Kota di Jawa Barat. Https://Opendata.Jabarprov.Go.Id/Id/Dataset/Jumlah-Penderita-Diabetes-Melitus-Berdasarkan-Kabupatenkota-Di-Jawa-Barat. https://opendata.jabarprov.go.id/id/dataset/jumlah-penderita-diabetes-melitus-berdasarkan-kabupatenkota-di-jawa-barat

Kalusalingam, A., Hasnu, D. N., Khan, A., Tan, C. S., Menon, B., Narayanan, V., Goh, K. W., Ikmal, A. M., Talip, N., Subramanian, P., & Ming, L. C. (2024). An Updated Review of Ethnobotany, Ethnopharmacology, Phytochemistry and Pharmacological Activities of Orthosiphon stamineus Benth. Malaysian Applied Biology, 53(1), 1–18. https://doi.org/10.55230/mabjournal.v53i1.2774

Kebijakan Pembangunan, B., Kementerian, K., & Ri, K. (2023). Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023 Dalam Angka.

Khotimah H, Agustina R, A. M. (2018). PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN MIANA (Coleus atropurpureus L. Benth). Proceeding of the 8thMulawarman Pharmaceuticals Conferences, 2(November 2018), 1–7.

Min, Q., Cai, X., Sun, W., Gao, F., Li, Z., Zhang, Q., Wan, L. S., Li, H., & Chen, J. (2017). Identification of mangiferin as a potential Glucokinase activator by structure-based virtual ligand screening. Scientific Reports, 7(March), 2–10. https://doi.org/10.1038/srep44681

Moito, R. A. A., Husain, R., & Naiu, A. S. (2023). Analisis Kadar Saponin dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Mangrove Sonneratia alba dari Perairan Desa Monano Kabupaten Gorontalo Utara. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan, 11(2), 92–96.

Mutia, S., Mulatasih, E. R., Yulyuswarni, & Julaiha, S. (2024). Uji Mutu Ekstrak Etanol Daun Kumis Kucing (Orthosiphon Aristatus(Blume) Miq). Journal of Pharmaceutical Sciences and Technology, 1(1), 17–25. https://ejurnal.poltekkes-tjk.ac.id/index.php/pj

Nisak, K., & Rini, C. S. (2021). Effectiveness of The Antibacterial Activity on Orthosiphon aristatus Leaves Extract Against Proteus mirabilis and Staphylococcus saprophyticus. Medicra (Journal of Medical Laboratory Science/Technology), 4(2), 72–77. https://doi.org/10.21070/medicra.v4i2.1582

NUGRAHANINGTYAS, K. D., MATSJEH, S., & WAHYUNI, T. D. (2005). Isolation and identification of flavonoid compounds from Curcumaâ€TMs rhizome (Curcuma aeruginosa Roxb.). Biofarmasi Journal of Natural Product Biochemistry, 3(1), 32–38. https://doi.org/10.13057/biofar/f030107

Rakhmah, A. N. (2019). Pengaruh Metode Pengeringan dan Perlakuan Kulit Buah Pala (Myristica fragrans Houtt) terhadap Karakteristik Teh Herbal Celup. Skripsi.

Robiyanto;, S. S. R. (2017). UJI EFEKTIVITAS ANTIHIPERGLIKEMIA KOMBINASI JUS MENTIMUN ( Cucumis sativus ) DAN TOMAT (Solanum lycopersicum L) TERHADAP TIKUS WISTAR JANTAN. 16–23.

Salasa, A. M., & Abdullah, T. (2019). Kandungan Total Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus B.). Media Farmasi, 17(2), 66–71.

Sasmita, F. W., Susetyarini, E., Husamah, H., & Pantiwati, Y. (2017). Efek Ekstrak Daun Kembang Bulan (Tithonia diversifolia) terhadap Kadar Glukosa Darah Tikus Wistar (Rattus norvegicus) yang Diinduksi Alloxan. Biosfera, 34(1), 22. https://doi.org/10.20884/1.mib.2017.34.1.412

Siregar, R. N. I. (2015). THE EFFECT OF Eugenia polyantha EXTRACT ON LDL CHOLESTEROL. Jurnal Delima Harapan, 7(2), 118–127.

Susiani, F. E., Guntarti, A., & Kintoko. (2017). THE INFLUENCE OF DRYING TEMPERATURE AGAINST FLAVONOID TOTAL EXTRACT ETHANOL LEAVES CUCUMBER SOUL (Orthosiphon aristatus (BL) Miq). Borneo Journal of Pharmascientech, 01(02), 1–8.

Tabana, Y. M., Al-Suede, F. S. R., Ahamed, M. B. K., Dahham, S. S., Hassan, L. E. A., Khalilpour, S., Taleb-Agha, M., Sandai, D., Majid, A. S. A., & Majid, A. M. S. A. (2016). Cat’s whiskers (Orthosiphon stamineus) tea modulates arthritis pathogenesis via the angiogenesis and inflammatory cascade. BMC Complementary and Alternative Medicine, 16(1), 1–11. https://doi.org/10.1186/s12906-016-1467-4

Tandi, H. (2015). Kitab Tanaman Berkhasiat Obat : 226 Tumbuhan Obat Untuk Penyembuhan Penyakit Dan Kebugaran Tubuh (Cetakan I). Octopus Publishing House.

Telaumbanua, D. P. S., Londok, J. J. M. R., Peternakan, F., & Sam, U. (2026). Aktivitas antioksidan dan antibakteri daun kumis kucing ( orthosiphon stamineus Benth ) sebagai kandidat feed additive pada ayam pedaging. 46(1), 206–218.

Tristanto N.A., Budianta T.D.W., & Utomo R.A. (2015). Pengaruh Suhu Penyimpanan Dan Proporsi Teh Hijau Bubuk Daun Kering (Stevia rebaudiana). Jurnal Teknologi Pangan Dan Gizi, 16(1), 22–29. https://media.neliti.com/media/publications/232275-pengaruh-suhu-penyimpanan-dan-proporsi-t-2ae82028.pdf

Tuldjanah, M., & Wulandari, A. (2022). UJI KADAR FLAVONOID TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN JUWET (Syzygium cumini L.). Program Studi D3 Farmasi STIFA Pelita Mas Palu, Sulawesi Tengah, 14(2), 135–142. https://gk.jurnalpoltekkesjayapura.com

Wahyulianingsih, W., Handayani, S., & Malik, A. (2016). PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK DAUN CENGKEH (Syzygium aromaticum (L.) Merr & Perry). Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 3(2), 188–193. https://doi.org/10.33096/jffi.v3i2.221

Wida Agatta, E., & Agung Gede Rai Yadnya Putra, A. (2024). Potensi Pemanfaatan Kandungan Flavonoid Tanaman Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus) Sebagai Agen Terapi Asam Urat. COMSERVA : Jurnal Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 3(12), 4867–4874. https://doi.org/10.59141/comserva.v3i12.1276

Yamin, M., Furtuna Ayu, D., Hamzah, F., Studi Teknologi Hasil Pertanian, P., & Teknologi Pertanian, J. (2017). Effect Of Dry Time On Antioxidant Activity And Quality Of Ketepeng Cina (Cassia alata L.) Leaf Herbal Tea. Jom FAPERTA, 4(2), 1–15.

Downloads

Published

2026-06-30

How to Cite

Jannah, N. R., Ika Amalina Bonita, & Harjantini, U. (2026). Analisis Kandungan Flavonoid, Saponin, dan Uji Hedonik pada Teh Kumis Kucing (Orthosiphon aristatus): Analysis of Flavonoid and Saponin Contents and Hedonic Testing of Cat’s Whiskers Tea (Orthosiphon aristatus). Journal of Pharmacy and Nutrition Research, 2(01), 54–65. https://doi.org/10.64689/jopanur.v2i01.21

Issue

Vol. 2 No. 01 (2026): June, 2026

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Ninda Raudhotul Jannah, Ika Amalina Bonita, Utami Harjantini

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Authors retain the copyright of their published articles. All content in JOPANUR is published under a CC BY-NC 4.0 .

This license permits:

  • Sharing — copying and redistributing the material in any medium or format.
  • Adapting — remixing, transforming, and building upon the material.

Under the following terms:

  • Attribution — Appropriate credit must be given to the original authors and source, a link to the license provided, and any changes made must be indicated.
  • NonCommercial — The material may not be used for commercial purposes.

This license allows for broad dissemination and reuse of the published material, while restricting commercial exploitation without permission from the authors or publisher.